Как сделать домашнее вино из варенья
Для получения прекрасного аперитива – домашнего вина — стоит воспользоваться вареньем, которое сохранилось из прошлогодних запасов. Приготовление вина в домашних условиях – дело увлекательное и полезное. Весь принцип создания приятного напитка из любимого сливового, яблочного или абрикосового варенья происходит в несколько этапов с использованием подручных средств.
Состав и инвентарь для создания вина домашнего приготовления
Чтобы вино получилось особенно вкусным и по-домашнему аппетитным, понадобится один литр варенья (на индивидуальный выбор), один литр очищенной воды и примерно 100-110 г отборного изюма.
Чтобы разобраться в вопросе – как поставить вино из варенья – нужно заранее вооружиться соответствующим инвентарем. Он состоит из подручных средств, имеющихся в любом хозяйстве. Нужно достать трехлитровую банку с капроновой крышкой, приобрести марлевую тканевую полоску небольшого размера, также в работе понадобятся резиновые перчатки, обычная губка из кухни, еще нужно не забыть поставить на плиту чайник, а на стол обычную кастрюлю и деревянную ложку.
Этапы превращения варенья в вино домашнего приготовления
Для получения в итоге ароматного алкогольного аперитива, которое послужит украшением стола на любой праздник, следует соблюдать технологию приготовления домашнего вина. При этом подойдет обычное или забродившее варенье.
Этап первый
Стерилизуем емкость. На первом этапе проходит стерилизация трехлитровой банки, ее нужно хорошо обработать содой, промыть с помощью губки, ополоснув несколько раз водой. Затем банку следует обдать со всех сторон кипятком с чайника. Следует помнить, что в процессе приготовления вина в домашних условиях используется только стеклянная тара во избежание реакции окисления.
Этап второй
Кастрюля заливается водой и ставится на огонь. Пока вода доводится до кипения, следует достать варенье и аккуратно ложечкой переложить его в отдельную емкость. Изюм нужно тщательно промыть. После закипания вода отставляется минут на десять, до остывания. Рецепт домашнего вина из варенья основан на использовании только кипяченой теплой воды. Этой водой нужно полностью покрыть варенье и изюм в емкости. Деревянной ложкой ингредиенты в емкости необходимо хорошо перемешать, после чего банку накрыть крышкой из капронового материала. Теперь заветную баночку можно на время оставить в тепле. Если на дворе лето, то банка вполне может постоять на кухне, где всегда жарко. В зимний период можно приспособить специальное место рядом с батареей, где вино начнет быстро бродить.
Этап третий
Часто хозяйки задаются вопросом – если забродило варенье – как сделать вино? Ответ: так же, следуя этапам приготовления вина из обычного варенья, которое решили достать из погреба. Следующим этапом в процессе превращения варенья в вино станет сцеживание мезги. Постояв около десяти дней в теплом месте, банка усиленно подает знаки о процессе брожения. Пришла пора снять крышку и после подъема мезги со дна банки на поверхность, аккуратно ее снять. Для этой процедуры понадобится марлевый лоскут.
Этап четвертый
После предыдущих действий нужно сцедить жидкое содержимое банки. И здесь не обойтись без марлевой ткани. В процессе первичного брожения возникает продукт, который называют суслом. Освободившуюся банку необходимо еще раз промыть проточной водой, теперь можно обратно перелить сусло в емкость. Вместо крышки на место горлышка надевается резиновая перчатка пальцами вверх, которые следует проколоть на концах. Это необходимо для того, чтобы при брожении продукты имели выход.
Этап пятый
Следуя пошаговой инструкции можно получить настоящее вино домашнего приготовления. Теперь оно должно быть правильно разлито в отдельные емкости, в которых и будет храниться. Для этого можно подготовить несколько стеклянных емкостей по 700 или по 500 миллилитров. Емкости плотно закрываются пробками, лучше деревянными, вместо них можно использовать специальные капроновые крышечки. При разливе вина в емкости важно не задеть осадок. Затем бутылочки с разлитым содержимым ставятся в темное прохладное место.
Отведать ароматный напиток собственного приготовления можно будет уже спустя пару месяцев. Гости будут приятно удивлены!
