Солнечное, домашнее вино из красной смородины
Смородиновое изобилие длится всего примерно месяц и на прилавках смородина особенно не залеживается, так как пользуется популярностью. За это время из солнечной ягоды можно сделать не только полезные сладкие заготовки, но и вкусное игристое вино .
Домашнее вино из красной смородины круглый год можно встретить на столах в домах многих россиян, поскольку сама культура возделывания очень распространена, редко встретишь дачный участок, на котором бы не росла неприхотливая и урожайная ягода. Кроме того, людям давно известно о том, что у красной смородины очень много полезных свойств.
Если вы любите по праздникам угощать друзей, приготовьте обязательно такое вино. Бутылка игристого напитка будет очень кстати на день рождения. да и просто за столом в приятной компании.
Для приготовления домашнего вина потребуются ингредиенты в такой пропорции:
- - 1 кг сахара;
- - 1,5 л воды;
- - 1,5 кг смородины.
Размятые деревянной ложкой или пестиком ягоды смородины закладывают в большую стеклянную бутыль. Затем заливают их приготовленным сиропом из воды и сахара. Содержимое бутыли тщательно взбалтывают, перемешивают и оставляют на брожение при температуре 16-18 градусов Цельсия.
Следите, чтобы в бутыли оставалось достаточное пространство для бродящего сока, чтобы он не переливался через край (оно должно быть не менее 1/5 объема).
Через 7-8 дней перебродивший сок надо отделить от ягод, для чего можно использовать трубку. А можно просто профильтровать содержимое бутыли через марлю. Профильтрованный сок можно разлить по бутылкам, и там продолжится процесс брожения, только менее интенсивно. Горлышко бутылок закрывают пробками с выведенной трубкой для вывода углекислого газа, образующегося при брожении. Конец трубки должен быть погружен в воду для исключения проникновения в полость бутылки нежелательных компонентов из воздуха.
Через 6 недель вино в бутылках должно стать прозрачным. а на дне выпасть осадок. Теперь его можно аккуратно без осадка перелить в сервировочные сосуды и выдержать еще примерно два месяца.
В вознаграждение за труды и долгое ожидание вы получите вкусный кисловатый напиток, крепость которого будет 16-18 градусов. Можно приглашать друзей на дегустацию!
Приятного аппетита и смородинового настроения!:))
Статья подготовлена Алисой для сайта o-smorodine. ru
Перейти в раздел "Рецепты блюд из смородины "
Все статьи по теме:
