Мороженое из клубничного варенья без сливок
Зачем снимать пенку с варенья? Этим вопросом, задаются многие современные хозяйки. Наши бабушки, всегда снимали пенку с варенья, а они были в этом деле большие мастерицы.
Варенье, с которого сразу же снимают пену, проваривается лучше, и дольше сохраняет вкус и аромат свежих ягод. Пену, удобнее всего, снимать широкой ложкой или шумовкой . Сахарный песок, содержащий большое количество посторонних примесей, дает большее количество пены. Со снятой пеной, варенье выглядит более прозрачным, и менее подвержено прокисанию, а значит будет храниться в течении длительного времени.
Что же делать, если осталась пенка от варенья?
Предлагаем рецепт вкусного домашнего мороженого без мороженицы, приготовленного из пенки от клубничного варенья. которое готовиться за считанные минуты, и не содержит ни капли жира, молоки или сливок!
Для начала, приготовим клубничное варенье из тростникового сахара. Вы, конечно, можете использовать и обычный белый сахар.
Но, именно, коричневый тростниковый сахар придаст клубничному варенью неповторимый глубокий аромат и вкус.
И превратит обычное варенье — в деликатесное!
Клубнику засыпать сахаром и оставить, на 1 час, при комнатной температуре.
Пропорции 1:1. На один килограмм очищенной клубники, возьмите 1 кг. тростникового сахара сортов Турбинадо или Демерара.
На медленном огне, доведите варенье до кипения, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
Продолжайте варить еще 30 минут, собирая пенку в отдельную глубокую посуду.
Готовое клубничное варенье разлить горячим в предварительно простерилизованные стеклянные банки. Закрыть плотно крышкой.
Хранить при комнатной температуре, в темном и сухом месте.
Клубничное варенье из тростникового сахара готово!
Домашнее мороженое рецепт без сливок.
1. Собрать пенки со свежего варенья. Хорошо остудить.
Понадобиться 1 полная чашка (200 мл) клубничной пенки.
2. Взбить предварительно охлажденные белки (3 шт) с 1/2 ч. л лимонного сока.
3. Соединить клубничную пенку от варенья и взбитые белки.
4. Перемешать с помощью миксера до однородной массы.
5. Готовое мороженое, сразу же, разложить по порционным стаканчикам, и убрать в морозилку на 3-4 часа.
Домашнее мороженое без сливок и молока не замерзает до очень твердого состояния. Его можно подавать к столу, сразу же из холодильника.
Вы можете приготовить не менее вкусное мороженое, из пенки от вишневого, абрикосового или черничного варенья.
