Домашнее вино из старого варенья

Рецепт домашнего вина из старого варенья — это один из вариантов найти применение прошлогодним зимним заготовкам, которые остаются у запасливых хозяек. Такой продукт выбрасывать жалко, а кушать не хочется, хоть это и натуральное варенье, на приготовление которого были затрачены средства и силы. Если приложить немного фантазии и усилий, то сделать вкусный напиток совсем несложно. Далее предлагается пошаговый рецепт домашнего вина из фруктового или ягодного варенья.

Домашнее вино из старого варенья, ингредиенты:

  • литр любого варенья;
  • литр очищенной воды;
  • 110г. изюма.

Также следует подготовить банку трехлитровую, крышку капроновую, медицинскую резиновую перчатку и марлю. Как видите, в составе рецепта вина нет дрожжей, их функцию будет выполнять изюм.

Любителям десертных вин при наличии не очень сладкого варенья перед брожением в сусло можно добавить сахарный сироп, который готовится из расчета на пол-литра воды 250г. сахара.

Рецепт домашнего вина из варенья

1. Трехлитровую банку промываем содовым раствором, несколько раз споласкиваем и стерилизуем, чтобы уничтожить вредных микробов для виноделия.

2. Наливаем чуть больше литра очищенной воды в кастрюлю, кипятим и остужаем до температуры комнаты.

3. В трехлитровую емкость перекладываем старое варенье домашнее, вливаем воду и по желанию сахарный сироп. Потом добавляем по рецепту немытый изюм. Соблюдение этого условия очень важно в приготовлении напитка, потому что на поверхности изюма живут бактерии, которые способствуют процессу брожения вина.

4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и капроновой крышкой плотно закрываем банку. 10 дней сусло в таком состоянии должно выдерживаться в теплом месте.

5. Убрав крышку, снимаем мезгу с поверхности сусла и процеживаем содержимое через сложенную в несколько раз марлю. Очищенный напиток переливаем в подготовленную банку.

6. Резиновую медицинскую перчатку надеваем на горлышко емкости и для прочности конструкции обвязываем шпагатом. Предварительно на одном из пальцев перчатки делаем небольшую дырочку. Альтернативным способом может стать гидрозатвор. существенной разницы в этом случае не будет.

7. Ставим банку в темное место на 40 дней. Сдутая перчатка, прозрачность и вкус вина свидетельствует о завершении брожения.

8. Во время переливания напитка по бутылкам, стоит проследить, не попал ли осадок в готовый напиток. Хранятся бутылки в подвале в горизонтальном положении и выдерживаются не менее двух месяцев.

Полезные советы хозяйкам:

  • Использовать для приготовления домашнего напитка можно старое варенье из сливы, малины, яблок, клубники, смородины и др. только не стоит их смешивать, потому что будет утерян уникальный вкус отдельно взятого плода.
  • Во многих рецептах вин из варенья предлагается к изюму добавлять немного риса, якобы это способствует процессу брожения. В этом случае лучше приготовить закваску из изюма, земляники или малины для домашнего вина. а потом влить ее в сусло.

Предложенный рецепт домашнего вина из старого варенья требует определенных усилий и времени, но зато натуральный напиток получается высокого качества с крепостью до 10-12%.

На страницу Сайт ответов на вопросы — Все про вино


    		•