Домашнее вино из забродившего варенья
Заготовили варенье на зиму и вдруг обнаруживаем, что по какой-то причине оно забродило. Естественно выбрасывать жалко и этого совершенно делать не стоит. Из него можно приготовить вино хорошего качества, оно получится красивым и ароматным с приятным вкусом. Как же изготовить домашнее вино из забродившего варенья? Рецепт такого вина очень простой и сложных ингредиентов не требует.
Для приготовления вина из забродившего варенья нам понадобится следующее:
- забродившие варенья (1,5 кг);
- сахар (1 стакан);
- обычная вода (1,5 литра);
- изюм (1 столовая ложка).
Варенье для приготовления вина можно брать любое — яблочное, сливовое, черничное, вишневое, ежевичное, малинное, и т. д. Каждое такое вино будет нас радовать своими оттенками и интересными нотками.
Для емкости приготовления вина идеально подходит стеклянный бутыль на 5 и более литров. Можно также использовать и трехлитровые банки, тогда пропорцию делить придется на несколько частей. Тару нужно заполнять не более чем на 2/3 ее объёма.
Берем забродившее варенье и смешиваем его в равной пропорции с теплой водой, затем добавляем изюм и полстакана сахара. Изюм нам нужен для поддержания процесса брожения, ведь на изюминках находятся винные бактерии, необходимые для этого процесса
На горлышко емкости устанавливаем водяной затвор или надеваем обычную резиновую перчатку, которую нужно плотно закрепить на банке, предварительно сделав в одном из пальцев небольшую дырочку для того, чтобы выходил образовавшийся газ.
Оставляем нашу смесь для брожения в теплом месте на несколько недель.
Как только наше вино закончит бродить (это мы увидим, когда водяной затвор перестанет булькать или перчатка сдуется) нам нужно его процедить через несколько слоем марли. Затем добавляем еще полстакана сахара.
Отфильтрованный нами напиток оставляем настаиваться в темном месте течение 2-3 месяцев.
По истечении времени выдержки наше вино мы сливаем из емкости через трубочку в подготовленные бутылки. Осадок, который на дне тары не должен попасть в бутылки, в которых будет храниться вино.
Теперь плотно закупориваем пробками бутылки и вкусное домашнее вино из забродившего варенья готово. Его рекомендовано подавать на стол охлажденным. Для этого на несколько часов перед подачей вино нужно поместить в прохладное место.
Примечание: не следует ни в коем случае использовать варенье, покрытое плесенью, его лучше выбросить. Вино, приготовленное из такого варенья, будет испорчено.
Часто просматриваемые темы:
